Sodyum Aljinat (Sodium Alginate) – Gıda Kalite Doğal Kıvam Verici ve Jel Yapıcı (E401) | Deniz Yosunu Polisakkariti
Fiyat aralığı: 1.499,90 ₺ - 9.999,90 ₺
Sodyum Aljinat (Sodium Alginate, E401), gıda kalitesinde kahverengi deniz yosunu kaynaklı doğal kıvam verici ve jel yapıcı. Kalsiyumla soğuk jelleşir; gıda ve kozmetik için. CAS: 9005-38-3.
| Cas No: | 9005-38-3 |
|---|
Sodyum Aljinat (Sodium Alginate) – Gıda Kalite Doğal Kıvam Verici ve Jel Yapıcı (E401) | Kahverengi Deniz Yosunu Polisakkariti
Sodyum Aljinat (İngilizce: Sodium Alginate; gıda katkı kodu E401), kahverengi deniz yosunlarından (alg) elde edilen, aljinik asidin sodyum tuzu yapısında doğal bir polisakkarit kıvam verici ve jel yapıcıdır. Sunduğumuz sodyum aljinat gıda kalitesinde beyaz-krem renkli bir tozdur ve suda çözünerek viskoz çözeltiler oluşturur. Gıda, içecek, kozmetik ve çeşitli teknik uygulamalarda kıvamlandırıcı, stabilizatör ve jel yapıcı olarak kullanılır.
Sodyum aljinatın en tanımlayıcı özelliği, kalsiyum iyonları varlığında ısı gerektirmeden jel oluşturabilmesidir. Bu “soğuk jelleşme” özelliği, onu moleküler gastronomideki küreleştirme (spherification) tekniğinin ve birçok gıda/kozmetik jel uygulamasının temeli yapar. Ayrıca suda güçlü kıvam verir, su tutar ve emülsiyonları stabilize eder. Bitkisel (deniz yosunu) kaynaklı ve vegan uyumludur. Ürün gıda/kozmetik-teknik hammadde olarak sunulur.
Sodyum aljinat; soslar, dondurma, süt ürünleri ve içeceklerden moleküler gastronomi uygulamalarına, yüz maskesi ve kozmetik jellerden tekstil/baskı ve çeşitli teknik proseslere kadar geniş bir alanda kullanılır. Gıda kalitesindedir (E401).
Sodyum Aljinat (Sodium Alginate) Teknik Bilgi Tablosu
| Ürün Adı | Sodyum Aljinat (Sodium Alginate) |
| Diğer Adları | Sodium Alginate, Aljin, E401, Aljinik asit sodyum tuzu |
| E Numarası | E401 (kıvam verici / jel yapıcı / stabilizatör) |
| CAS Numarası | 9005-38-3 |
| Kaynak | Kahverengi deniz yosunu (alg) — bitkisel |
| Kalite | Gıda kalitesi (E401; gıda mevzuatına uygun) |
| Görünüm / Renk | Beyaz – krem toz |
| Çözünürlük | Suda çözünür (viskoz çözelti); kalsiyumla jelleşir |
| Depolama | Serin, kuru, nemden uzak, ağzı kapalı |
Sodyum Aljinat’ın İşlevi ve Etki Mekanizması
1. Kıvamlandırma: Suda çözünerek viskoz çözeltiler oluşturur; gıda ve kozmetik ürünlere kıvam ve gövde kazandırır.
2. Soğuk Jelleşme (Kalsiyum ile): Kalsiyum iyonları varlığında ısı gerektirmeden jel oluşturur; küreleştirme (spherification) ve jel ürünlerin temelidir.
3. Stabilizasyon & Su Tutma: Emülsiyon ve süspansiyonları stabilize eder, su tutarak dokuyu ve raf ömrünü destekler.
4. Film Oluşturma: Kuruduğunda film oluşturur; kozmetik maskeler ve kaplama uygulamalarında kullanılır.
Sodyum Aljinat’ın Başlıca Özellikleri
- 🌊 Doğal kıvam verici: Deniz yosunu kaynaklı polisakkarit.
- 🧊 Soğuk jelleşme: Kalsiyumla ısısız jel oluşumu.
- 🧬 Gıda kalitesi (E401): Gıda mevzuatına uygun.
- 💧 Su tutucu & stabilizatör: Doku ve raf ömrü desteği.
- 🌿 Vegan & bitkisel: Hayvansal içermez.
- 🎭 Film oluşturucu: Yüz maskesi ve kaplama.
- 🍽️ Moleküler gastronomi: Küreleştirme tekniği temeli.
- 🧴 Çok yönlü: Gıda + kozmetik + teknik kullanım.
Sodyum Aljinat Kullanım Alanları
Gıda & İçecek
- Sos, dondurma, süt ürünü ve içeceklerde kıvam/stabilizasyon
- Moleküler gastronomi (küreleştirme)
Kozmetik
- Soyulabilir yüz maskeleri ve jel formüller
- Kıvam verici ve film oluşturucu bakım ürünleri
Farmasötik / Teknik
- Jel ve kontrollü salım konseptli sistemler
- Tekstil baskı patı ve çeşitli teknik uygulamalar
Diş / Kalıp (Teknik)
- Aljinat bazlı kalıp alma uygulamaları
Muadil Karşılaştırması
| Özellik | Sodyum Aljinat | Karragenan / Agar |
| Kaynak | Kahverengi deniz yosunu | Kırmızı deniz yosunu |
| Jelleşme | Kalsiyum ile soğukta | Isı ile (agar) / iyonla |
| Öne çıkan | Küreleştirme, soğuk jel | Isıl jel, farklı doku |
| Vegan | Evet | Evet |
Sinerjik / Birlikte Kullanım
| Bileşen | Amaç / Sinerji |
| Kalsiyum tuzları (ör. kalsiyum klorür) | Jelleşme / küreleştirme |
| Diğer sakızlar (ksantan, guar) | Doku ve viskozite ayarı |
| Gliserin | Kozmetik maskede esneklik/nem |
| Nişasta | Gıda dokusu desteği |
| Su | Ana çözücü / hidrasyon |
Kullanım Oranları
| Uygulama | Tipik Oran | Not |
| Gıda kıvamlandırma | %0,1 – %1 | Ürüne göre |
| Küreleştirme | %0,5 – %1 (+ kalsiyum banyosu) | Teknik uygulama |
| Yüz maskesi | %1 – %5 | Film/jel yapısına göre |
Formülasyon Notları
- Topaklanmayı önlemek için toz, kuru maddelerle ön karıştırılarak veya yüksek kayma ile suya yavaşça eklenir.
- Kalsiyum iyonları jelleşmeyi tetikler; erken jelleşmeyi önlemek için kalsiyum kaynağı ayrı eklenmelidir.
- Çok asidik ortamlarda (düşük pH) çözünürlük ve stabilite azalabilir.
- Viskozite ürün tipine (düşük/yüksek viskozite grade) göre değişir; uygulamaya göre seçilir.
- Gıda kullanımında E401 mevzuatına uyulmalıdır.
Güvenlik ve Kullanım Uyarıları
- Gıda kalitesinde doğal bir polisakkarittir; gıda ve kozmetik kullanımında uygun grade ve yürürlükteki mevzuata uyulmalıdır.
- Genellikle iyi tolere edilir; toz halinde solunmasından kaçınılmalıdır.
- Ürünle ilgili herhangi bir sağlık/tedavi iddiasında bulunulmaz.
- Serin, kuru, nemden uzak ve çocukların erişemeyeceği yerde saklanmalıdır.
Kullanıcı Segmentine Göre Öneriler
| Gıda Üreticileri | Sos, süt ürünü ve içeceklerde kıvam/stabilizasyon (E401). |
| Moleküler Gastronomi / Şefler | Küreleştirme ve soğuk jel uygulamaları. |
| Kozmetik Markaları | Soyulabilir maske ve jel formüller. |
| Teknik / Endüstriyel | Tekstil baskı, kalıp ve jel sistemleri. |
| Toptan / Bulk Alıcılar | 500 g – 5 kg ve üzeri ambalajlarla tedarik. |
Gıda kalitesinde Sodyum Aljinat (E401) için toptan fiyat ve bulk tedarik seçenekleri hakkında bilgi almak isterseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Ürün Belgeleri (Referans Belgedir)
Sodyum Aljinat (E401), kahverengi deniz yosunlarından elde edilen, aljinik asidin sodyum tuzu yapısında doğal bir polisakkarit kıvam verici ve jel yapıcıdır. Sunduğumuz ürün gıda kalitesinde beyaz-krem bir tozdur ve suda çözünerek viskoz çözeltiler oluşturur. Gıda, içecek, kozmetik ve teknik uygulamalarda kullanılır.
Evet. Sunduğumuz sodyum aljinat gıda kalitesindedir ve gıda katkı maddesi olarak E401 koduyla kullanılır; gıda mevzuatına uygundur. Gıda, içecek ve kozmetik uygulamalarında kıvam verici, stabilizatör ve jel yapıcı olarak uygundur.
Sodyum aljinatın en belirgin özelliği, kalsiyum iyonları varlığında ısı gerektirmeden jel oluşturmasıdır (soğuk jelleşme). Bu özellik, moleküler gastronomideki küreleştirme (spherification) tekniğinin ve birçok gıda/kozmetik jel uygulamasının temelidir.
Küreleştirme, sodyum aljinatlı bir sıvının kalsiyum banyosuna damlatılarak dışı jel, içi sıvı 'küreler' elde edilen moleküler gastronomi tekniğidir. Sodyum aljinatın kalsiyumla soğukta jelleşmesi bu tekniği mümkün kılar.
Kozmetikte sodyum aljinat, soyulabilir yüz maskelerinde, jel formüllerinde ve kıvam verici/film oluşturucu olarak kullanılır. Su tutma ve film oluşturma özellikleri onu maske ve bakım jellerinde pratik bir bileşen yapar.
Sodyum aljinat suda çözünür ancak hızlı eklendiğinde topaklanabilir. Topaklanmayı önlemek için toz, diğer kuru maddelerle ön karıştırılarak veya yüksek kayma (mikser) altında suya yavaşça eklenmelidir. Kalsiyum kaynağı, erken jelleşmeyi önlemek için ayrı eklenir.
Evet. Sodyum aljinat kahverengi deniz yosunundan (algden) elde edilen bitkisel bir polisakkarittir ve vegan uyumludur. Hayvansal içerik barındırmaz.
Serin, kuru ve nemden uzak bir ortamda, ağzı sıkıca kapalı ambalajda saklanmalıdır. Toz nem çekebileceğinden nemden korunmalı, temiz ve kuru ekipmanla kullanılmalıdır.
Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.
Kargo ve Ödeme Bilgileri
Saat 15:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir
Ort. 1-3 iş gününde teslim edilir (Cumartesi dahil)
Kapıda ödeme seçeneği yoktur
Siparişleriniz İstanbul'dan gönderilmektedir
İlgili Ürünler
Askorbik Asit (Ascorbic Acid) – Saf C Vitamini | E300 Farmakope
Fiyat aralığı: 149,90 ₺ - 699,90 ₺
Beta Karoten %1 (Beta-Carotene %1 CWD) – Suda Dağılabilen Provitamin A
Fiyat aralığı: 1.699,90 ₺ - 18.999,90 ₺
Krem Tartar (Potasyum Bitartarat / Cream of Tartar) – KC₄H₅O₆ | E336 Gıda ve Kabartma
Fiyat aralığı: 2.399,90 ₺ - 7.799,90 ₺
Ksantan Sakızı (Xanthan Gum) – Ksantan Gam / Zamkı | Doğal Kıvam Verici & Stabilizatör
Fiyat aralığı: 179,90 ₺ - 899,90 ₺
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.