Dekstroz Monohidrat (Dextrose Monohydrate) – D-Glukoz | Gıda ve Fermantasyon Şekeri
Fiyat aralığı: 1.299,90 ₺ - 4.499,90 ₺
Dekstroz Monohidrat (D-glukoz, C₆H₁₂O₆·H₂O), beyaz kristal gıda grade şeker. Doğal tatlandırıcı, fermantasyon substratı ve hızlı karbonhidrat kaynağı. GDO’suz, suda çözünür. CAS: 5996-10-1.
| Cas No: | 5996-10-1 |
|---|
Dekstroz Monohidrat (Dextrose Monohydrate) – Gıda ve Fermantasyon Şekeri (D-Glukoz)
Dekstroz Monohidrat (D-glukoz monohidrat; formül: C₆H₁₂O₆·H₂O), beyaz, kristal toz yapıda, suda kolayca çözünen bir basit şekerdir. Nişastadan enzimatik hidroliz ile üretilir ve gıda, fermantasyon ve çeşitli endüstriyel uygulamalarda doğal bir tatlandırıcı ve karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır.
Az bilinen ama tanımlayıcı bir özelliği vardır: dekstroz, sofra şekerine (sakaroz) göre daha düşük tatlılığa sahip olmasına rağmen fermantasyonda mayalar tarafından doğrudan kullanılabilen bir monosakkarittir; bu yüzden ekmek, içecek ve fermantasyon proseslerinde tercih edilir. Suda çözünürken hafif serinletici bir etki verir.
Dekstroz monohidrat; gıda ve içecek üretiminden fırıncılık ve şekerlemeye, fermantasyon (maya, alkol) proseslerinden sporcu/enerji ürünlerine ve çeşitli endüstriyel uygulamalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Bu ürün gıda/teknik hammadde olarak sunulur.
Dekstroz Monohidrat Teknik Bilgi Tablosu
| Kimyasal Ad | D-Glukoz Monohidrat (Dextrose Monohydrate) |
| Diğer Adları | Dekstroz, Glukoz, Üzüm Şekeri, D-Glucose |
| Kimyasal Formül | C₆H₁₂O₆·H₂O |
| CAS Numarası | 5996-10-1 |
| Moleküler Ağırlık | 198,17 g/mol (monohidrat) |
| Kaynak | Nişasta (enzimatik hidroliz), GDO’suz |
| Grade / Saflık | Dekstroz ≥ %99,5 (gıda grade) |
| Görünüm / Renk | Beyaz kristal toz |
| Çözünürlük | Suda kolayca çözünür |
| Depolama | Serin, kuru, nemden uzak, ağzı kapalı |
Dekstroz Monohidratın İşlevi
1. Tatlandırma: Doğal bir tatlandırıcı olarak gıda ve içeceklere tat ve gövde katar.
2. Fermantasyon Substratı: Mayalar ve mikroorganizmalar tarafından doğrudan kullanılabildiği için fermantasyon proseslerinde besin/enerji kaynağıdır.
3. Hızlı Karbonhidrat: Basit şeker olarak hızlı enerji sağlar; sporcu ve enerji ürünlerinde değerlendirilir.
4. Fonksiyonel Katkı: Nem, doku ve kristalizasyon kontrolü gibi teknolojik işlevler için kullanılır.
Dekstroz Monohidratın Başlıca Özellikleri
- 🍬 Doğal tatlandırıcı: Nişasta kaynaklı basit şeker.
- 🧫 Fermantasyon dostu: Mayalar tarafından doğrudan kullanılır.
- ⚡ Hızlı enerji: Sporcu ve enerji ürünlerinde karbonhidrat kaynağı.
- 💧 Suda çözünür: Kolay uygulanır, berrak çözünür.
- 🌾 GDO’suz: Nişasta kökenli, GDO içermez.
- ⚪ Beyaz kristal: Standart gıda grade toz.
Dekstroz Monohidrat Kullanım Alanları
Gıda ve İçecek
- Fırıncılık ve şekerleme
- İçecek ve toz karışımlar
- Tatlandırma ve doku düzenleme
Fermantasyon
- Maya ve alkol fermantasyonu
- Biyoteknoloji besiyeri bileşeni
Diğer
- Sporcu / enerji ürünleri
- Çeşitli endüstriyel uygulamalar
Depolama ve Taşıma
- Serin, kuru ve nemden uzak ortamda saklanmalıdır; higroskopik olabilir ve nem alınca topaklanır.
- Ağzı kapalı ambalajda, kokulu maddelerden ayrı tutulmalıdır.
Güvenlik ve Kullanım
- Gıda/teknik hammaddedir; gıda uygulamalarında uygun grade ve yürürlükteki gıda mevzuatına uyulmalıdır.
- Toz halinde ortamda birikmesi kaygan zemin ve toz oluşumuna yol açabilir; iyi havalandırma önerilir.
- Temiz ve kuru ekipmanla kullanılmalı, kontaminasyondan kaçınılmalıdır.
- Çocukların erişemeyeceği yerde ve gıdaya uygun koşullarda saklanmalıdır.
Kullanıcı Segmentine Göre Öneriler
| Gıda Üreticileri | Tatlandırma, fırıncılık ve içecek uygulamaları. |
| Fermantasyon / Biyoteknoloji | Maya, alkol ve besiyeri karbonhidrat kaynağı. |
| Sporcu Beslenmesi Üreticileri | Hızlı karbonhidrat kaynağı (uygun grade ile). |
| Ev / Atölye Kullanımı | Ekmek, tatlı ve fermantasyon uygulamaları. |
| Toptan / Bulk Alıcılar | 5-25 kg ambalajlarla düzenli tedarik. |
Dekstroz Monohidrat için toptan fiyat ve bulk (5-25 kg) tedarik seçenekleri hakkında bilgi almak isterseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Dekstroz Monohidrat (D-glukoz monohidrat, C₆H₁₂O₆·H₂O), beyaz kristal toz yapıda, suda çözünen bir basit şekerdir. Nişastadan enzimatik hidrolizle üretilir ve gıda, fermantasyon ve çeşitli uygulamalarda doğal tatlandırıcı ve karbonhidrat kaynağı olarak kullanılır. Gıda/teknik hammadde olarak sunulur.
Sakaroz (sofra şekeri) glukoz ve fruktozdan oluşan bir disakkarittir; dekstroz ise tek bir monosakkarit olan glukozdur. Dekstroz genellikle sakaroza göre biraz daha az tatlıdır ve mayalar tarafından doğrudan kullanılabildiği için fermantasyonda avantaj sağlar. Ayrıca basit şeker olarak hızlı enerji verir.
Dekstroz, mayalar ve birçok mikroorganizma tarafından doğrudan metabolize edilebilen bir monosakkarittir. Bu nedenle ekmek, içecek ve alkol fermantasyonu ile biyoteknoloji besiyerlerinde kolayca kullanılan bir karbonhidrat/enerji kaynağıdır.
Basit şeker olması sayesinde dekstroz hızlı bir karbonhidrat kaynağıdır ve enerji/sporcu ürünlerinde değerlendirilir. Bu tür kullanımlarda uygun grade ve yürürlükteki mevzuata uygunluk esastır; ürün gıda/teknik hammadde olarak sunulur.
Sunduğumuz dekstroz nişasta kaynaklıdır ve GDO'suz (genetik olarak değiştirilmemiş) olarak üretilir. Bu, temiz içerik ve GDO içermeyen ürün arayan üreticiler için uygundur.
Dekstroz monohidrat suda kolayca çözünür ve berrak bir çözelti verir; çözünürken hafif serinletici bir etki hissedilebilir. Bu özellik onu içecek ve sıvı formülasyonlarda pratik kılar.
Serin, kuru ve nemden uzak bir ortamda, ağzı kapalı ambalajda saklanmalıdır. Higroskopik olabildiğinden nem alınca topaklanabilir; kokulu maddelerden ayrı, temiz ve kuru koşullarda tutulmalıdır.
Sadece bu ürünü satın almış olan müşteriler yorum yapabilir.
Kargo ve Ödeme Bilgileri
Saat 15:00'a kadar verilen siparişler aynı gün kargoya teslim edilir
Ort. 1-3 iş gününde teslim edilir (Cumartesi dahil)
Kapıda ödeme seçeneği yoktur
Siparişleriniz İstanbul'dan gönderilmektedir
İlgili Ürünler
Askorbik Asit (Ascorbic Acid) – Saf C Vitamini | E300 Farmakope
Fiyat aralığı: 149,90 ₺ - 699,90 ₺
Potasyum Sorbat
Fiyat aralığı: 199,90 ₺ - 589,90 ₺
Sodyum Benzoat
Fiyat aralığı: 179,90 ₺ - 399,90 ₺
Sitrik Asit Anhidröz (Citric Acid Anhydrous) – BP/EP/USP/E330 Farmakope
Fiyat aralığı: 199,90 ₺ - 799,90 ₺
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.